①：フライパンに油を引き、ニンニクを香りが出るまで弱火で炒める。
②：片栗粉を塗したイカを入れ、火が通ったらズッキーニを加え炒める。
③：オイスターソース、酒、塩、水を加えて絡ませ、
水溶き片栗粉を入れ一煮立ちさせる。

母親は胡瓜だと思ってたそうです；
目分量で入れたらちょっと塩味強くなってしまいました；

揚げ卵です。
生卵を揚げ油に落として黄身が半熟、表面きつね色
くらいで出来上がり。
焼くより素早く出来るので急凌ぎのおかずに。

ご飯の上に乗せ、花椒を振って醤油をかけて
黄身を突き崩して食べたり、
スープに入れたり
饅頭（マントウ）にネギと甜麺醤と共に挟んで食べたり
色々と使い回しが出来ます。

テキトーに作りました。

挽肉……1パック
茄子……1袋
ニンニク…1片くらい
ショウガ…1片くらい

酒………大さじ1
醤油……大さじ1×2
シーズニングソース…小さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
湯………200ml
チリ･イン･オイル…小さじ1

片栗粉…大さじ1
水………大さじ1

①：挽肉に　酒大さじ1、醤油大さじ1を振って混ぜておく。
②：フライパンを熱し、みじん切りしたニンニク、生姜の
　　香り出しをして挽肉を炒める。
③：挽肉に火が通ったら茄子を加え、しんなりしたら
　　鶏ガラスープ、醤油、チリ･イン･オイル、
　　シーズニングソースをざっと回し、水溶き片栗粉を加える。

シーズニングソースは無ければ少しの砂糖とか
オイスターソースでいいんじゃないかと思います。
うまみ用です。
チリ･イン･オイルも豆板醤かカイエンペッパーか
一味唐辛子で良いと思います。

ちょい濃い目の味付けになりまする。
茄子の皮を剥いているのは、ちょっと鮮度が落ちているため。
新鮮なら皮付でお楽しみ下さい。

いあ、最初に作ろうと思ったものが
途中で面倒になってこんな形に；

茄子を縦割りにし、腹の方に格子の切込みを入れ
両面フライパンで焼く。
チーズ、もしくはマヨネーズを乗せパン粉を振りオーブンへ

①：室温に戻したバターをホイップし、白っぽくなったら
　　粉糖とバニラオイルを入れて更に混ぜる。
②：薄力粉、片栗粉を軽く混ぜ合わせ手に打ち粉をつけ
　　生地を丸めて窪みをつける。
③：窪んだ部分にラズベリージャムを詰め
　　170度のオーブンで12分焼く。

スウェーデンの伝統的なジャムのサブレ。
定番のお菓子かな？
通常はラズベリージャムを使います。
砂糖が少ないし、片栗粉入るので白っぽい
（焼き色入らない）お菓子なんですね～
私はイチジクジャムとローズヒップジャムで。
口に入れるとホロホロと崩れる食感です。
親には好評でした。