以前作ったのは別な本のものでパン粉がなかったですね。

①：オリーブ油にタイム、セージ、ローズマリーを浸し
　　香草オイルを作る。
②：両面塩を振った魚を①に漬け、パン粉をまぶす。
③：焼き鍋で焼き、トマトソースを皿に敷いて焼きあがった魚を乗せる。

焼き鍋って見たこと無い道具でした；
グリル使うと良いかもです。

①ささみは塩を入れた湯で茹でて水気を切り
　細かく割く。
②きゅうりとちくわを輪切りにして①に加え
　醤油、ごま油、炒りゴマを混ぜる。

簡単な副菜です。すぐ出来て便利

環境が良くないので再発…(´Д⊂
汗だくになっている時間がわりと長いもんね…

しばらく水場には行けないなぁ…

名にあるように豚足を使った上海料理。
近所に売ってないし、食べられないのでバラ肉で。

①：ピーナツ油と生姜をフライパンで熱し、豚足の表面を焼く。
②：酒を入れて風味をつけたら大豆、長ネギ、ニンニク、
　　醤油、氷砂糖、八角、桂皮を加え煮汁がなくなるまで1時間煮込む。

八角(スターアニス)、桂皮(シナモン)は甘い匂いがするので
味も甘味が強いように感じられます。
バラ肉だったので水を足して３時間ほど煮込んでみました。

茄子に火が通ったら酒、甜面醤、唐辛子、青紫蘇
を加えて絡める。

甜面醤が味調っているのでそれだけで十分です。
簡単＾＾