１．蓮根は酢水でアク抜きする。
２．ひじきは熱湯で戻す。
３．さやいんげんは下茹でする。
４．フライパンにごま油を熱して蓮根、ひじき、さやいんげんの順で炒め
　　塩、醤油で味付けする。

野菜は何でもあるものを～。
葉ものなら生のままでも、茄子とかなら素揚げして加えるのがよいでしょうな。



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フリッタータというのはイタリアのオープンオムレツのこと。
アスパラガスを下茹でし、ソテーして、フライパンの形のまま
円形に卵でとじて出来上がり。
卵は薄くてよいそうです。

簡単で美味しいですよ～



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１．ひじきは水で戻してさっと下茹でする。
２．カボチャはトースターで焼く。
３．ドレッシングで和える。

レシピは梅干を叩いたものを使ったドレッシングでしたが
それだと弟が食べないので、マヨネーズ和え～

２素材くらいのサラダは簡単で良いですね



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１．ピーマンを細切りにし、熱したフライパンで炒めて一度皿に移す。
２．ジャガイモをフライパンに入れて歯応えが残るくらいに炒め、
　　黒酢、砂糖、塩を加え、①をざっと合わせる。


家族が黒酢苦手なので、穀物酢使用。
多少コクを加えようとオイスターソースも入れてみる。
香りとかは黒酢にはかないませんが；


火の通りが違うので別々に炒め、
どちらもパリパリ、シャキシャキな歯応えを残して、
それを楽しむと良い料理です。
ジャガイモを生で食べるような料理とかあるんで･･･半生でも大丈夫ですよ。



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１．大和芋は皮を剥き、水に晒してアクを取り、角切りにする。
２．豚挽肉は下茹でし、水気を切る。
３．塩、コチュジャン、ごま油、白炒りゴマをよく混ぜ①と②を和える。


わけぎとかあさつきを刻んで乗せると彩りよいです。
私は買い忘れました。
豚挽き肉もコロッケで使っちゃったんで、鶏で。
大和芋のシャリシャリした歯応えとピリ辛が食欲そそるおかずです。



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