ホントは小松菜とくるみを炒めるものを作ろうと思ったのですが
どのレシピ本に書いてあったのか忘れてしまう；
本が多くて厄介なのは、『どの本に書いてあったのか』が
分かり難いことですね；
んで結局探しきれなくて中華炒めに。
ニンニク、生姜を弱火で香りを出して
下茹でした野菜を軽く炒め醤油、オイスターソースを
絡める。
親には好評でした。でも…でも違うんだ＿|￣|○
これが作りたかったわけじゃないんだ！

例によってきぬさやありませんので南京で。

ささみは卵白、塩コショウ、片栗粉、油を
混ぜ合わせたもので揉み込み揚げる。
豆は素揚げ。
その後合わせ炒めて調味を絡める。

豆はパリパリ。
ささみは卵白で口当たりが良くなっていて
パサパサ感がないです。
卵白ってこういう効果があるんだ～～
さすがＫＩＨＡＣＨＩレシピ。
美味しくいただきましたよ。

粒マスタードとマスタードを合わせて作るのですが
下調理に使った調味スープの水気が切れなかったのか水っぽく、
しかも調味スープの塩味が強く出すぎてて不人気でした；
ホントはもっと美味しいんだろうけどー；

ホントはきぬさやや空豆など、豆類で作ります。
…季節柄きぬさやとかは見ないので野菜は適当に；

野菜類は塩味の濃い調味スープで下茹でし
カシューナッツは素揚げします。
ニンニクとアンチョビを熱して香りを出し
素材を絡めて出来上がり。

油通しした花ニラと黄ニラを炒めます。
まぁ面倒＆カサが無くなるので普通に炒める。
ついでにもやし使用。
塩味＋ごま油だけですが美味しい。