水菜使ってますが本来はニラです。
イカ1杯に対し柚子コショウ大さじ1とありました。
…でもこれ柚子+唐辛子だよね？　と思い
イカ２杯に対し大さじ1で。
十分けっこう辛い。でも柚子の風味でさっぱりです。

本来はセロリ卵。
家族でセロリ嫌いがいるのでねぎに替える。
もうちょい火を通した方が甘味が出ていいかなー？
と思いましたが
シャキシャキのねぎもアリですね。

写真撮る前に食べちゃった♪
Webレシピ参考にて。
エビは片栗粉つけて揚げるんですが揚げ焼き気味で。
でも焼くと硬くなるらしい。焼き締まるってことなのかな。
揚げた方が食材が軟らかく仕上がるそうです。
だから揚げ物料理ってヘルシー思考でも廃れないんだなー
とか思いつつ。
ソースにレモン汁を入れるんですが、切らしていて濃厚な味に。
レモン入れたほうがこってりした中にさっぱり感あって
良いと思います。
でも片栗粉がカリカリになってて美味しく出来ましたよ。

卵はエビ卵と同じ調味で。
にんじん、じゃがいもは硬めに下茹でして置きます。
トルティーリャでも良かったんだけど…
此方の方が味付けしてあって好みです。

レシピでは豚肉でした。
肉類を炒め酒を振りかけ、肉汁が出た所で醤油と蒸し麺を入れます。
最後は塩で味を調えます。
肉汁を美味しく利用する方法。
簡単でさっぱり目な味が良いです。