①：人参は茹でて水気を切る。
②：溶かしバター、塩、コショウ、カイエンペッパー、クミンパウダー、
　　砂糖を絡める。
簡単人参料理。
クミンはカレーの香り付け等に使われる物です。
食が進みますよ。

【鶏のソテー、悪魔風】

①：塩コショウした鶏肉をソテーし、両面焼き色をつける。
②：油を捨て、鶏肉の片面に油で溶いたマスタードを塗り、上にパン粉をまぶす。
③：白ワインを入れアルコールを飛ばし、ブイヨンを加え煮る。
④：煮汁が半分になったら鶏肉を取り出しオーブンへ入れパン粉に焼き色を入れる。
⑤：③にマスタード、フォン･ド･ヴォーを加えソースを作る。
⑥：④に掛ける。

よく焼いたので皮はパリっと。パン粉はカリカリに。
（時間足りなくてあまり焼き色は入ってないですが；）
白ワインとブイヨンで煮た分肉は柔らかくジューシーに仕上がります。
マスタードは本来ペースト状のものを使いますが、
私はそれが苦手なので粒マスタードで。
風味と酸味がいい感じです。
手間掛かっている分美味しい～

【豚ヒレのステーキ プラムソース】

①：プラムを白ワインで煮、1/4の嵩になったら水、ブイヨンを加え
　　ミキサーにかける。
②：ヒレ肉を塩コショウしソテーする。
③：①を鍋にかけ、塩、コショウ、バターで味を調え②に添える。

普通の肉じゃが。
「ごま油を使うのがケンタロウ風」とありましたが、
ごま油なかったので･･･
んでも美味しかったですよ。

焼き魚でこんな味ついている市販品あるなぁ～
と思ってしまいましたｗ
濃い目の、日本人向きな味。