レンコンは酢水でアク抜きした後、やはり酢を入れた湯で３分ほど茹でます。

酢………大さじ１
ごま油…大さじ１
醤油……大さじ1/2
黒ゴマ…大さじ１
白ゴマ…大さじ１

レタス………小1/2個

桜エビ………大さじ3
みりん………大さじ1
しょうゆ……大さじ1弱

さっと湯に通したレタスに桜エビ、みりん、しょうゆを和えるだけ。
繊維もたくさん摂れますね。

お湯に油を少し入れると、
調味の塩分でレタスから水が出る･･･なんてことがなくなります。
レタスに薄い油膜が出来るからです。
これは中華で利用される方法です。
洗い物は大変になるかもですが料理の方はグンと良くなります。

甜麺醤……大さじ1
しょうゆ…大さじ1
酒…………大さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1/2
水…………1/2カップ

片栗粉……大さじ1/2
水…………大さじ1


濃い味好みのヒトには満足度が高いかも。
中華の甘味噌で、油分は少ないけどこってりした味になります。
お酢を足すと甘酢あんかけ風に。

マヨネーズ……大さじ4
レモン汁………小さじ1/2
ブランデー……小さじ1/4
野菜の煮汁……大さじ2

煮野菜のサラダ等に。
マヨネーズの味わいが柔らかくなります。

知らないことに疑問を覚えなかったのであろうか…