見た目いつものトマト煮ですが；
粒状のパスタをクスクスと言いますが、
煮込み等を掛けたものもクスクスと言うそうな。
骨付き肉を焼き色がつく迄焼いてから
玉ねぎを炒め、人参、大根、ズッキーニを加え、
トマト、コリアンダー、クミン、月桂樹を入れて煮込む。

コリアンダーやクミンが入る辺りがアフリカ的ですね。
ブータン料理にも大根使う料理があったので
アフリカって大根･もしくはその仲間が採れるんだな～
とか思いました。

鶏そぼろを作り、切込みを入れたはんぺんに詰めて
海苔で蓋して焼きます。
海苔でとじると具がこぼれなくて良いですね。
珍しく味にうるさい弟に好評。

ひよこ豆、じゃがいも、かぼちゃ、モロッコいんげん
サラミソーセージ、バラ肉ブロック
を塩、ミントで味付けして1時間くらい
煮込む料理。
その後具を取り出し皿に盛って
煮汁で米を炊く　という完全食。

水1ℓに対し塩小さじ1なので
薄味になっちゃうかな～？とか思ったのですが
塩気の強いソーセージを一緒に煮るので
丁度良い感じになります。
イスラム由来のポルトガル料理。


親がサラミやベーコンを嫌うので
普通のハーブ＋チョリソーソーセージ使用。
じゃがいも、かぼちゃの代わりにさつま芋で。
ミントは紅茶なら持っているけど
ハーブとして持ってないので塩のみで。