ＤＳ「世界のごはん」より
韓国の牛肉の煮物です。
揉みダレが醤油多目で甘辛くなってますが
擦り胡麻が味を丸くしてくれてます。
胡麻で風味も上がって良い感じ。
焼いても美味しそうだなぁ

「世界のごはん」は
手間があまりかからないもの中心に載っているので
使いやすいですね。
和食が多いのが難なんですが；
海外の料理は、日本じゃ入手困難な
材料あったりしますしねー

コンソメ、水、牛乳で弱火で煮て
火が通ったら生クリーム、塩コショウで調味。
簡単ケンタロウレシピ。

フランスにカブのクリーム煮ってのはありますが
それと似たようなものですよね。

鶏ごぼうと同じ作り方です。
ごぼう無くてレンコンあったから、レンコンにしたというか…
レンコンは酢水につけアク抜きし
鶏肉は霜降りして旨味を閉じ込める。
あとはみりん、醤油、ダシ汁を入れた鍋に放り込んで
落とし蓋すて、沸騰後15分中火～。
煮汁が1/3になったら鍋をゆすりながら具に絡め
煮汁がなくなるまで煮ます。

…まぁ時間なくて煮汁、無くならなかったんですけどね。

じょうや？とこよ？？
とこよは常世かな？；　ティルムン系…
豚肉を煮てアクを取ったら野菜を煮て
みそ、みりん、ごま油、オイスターソース、豆板醤
の合わせタレでいただく簡単鍋。
冬野菜たっぷりでいただきます。
清水明作、ケンタロウレシピ。
ポン酢味に飽きたらこういう濃厚タレもいいですね

ブータン料理。
大根、ニラを細かく切って塩で揉んで水を切り、
柚子こしょう、チーズを混ぜて出来上がり。

ニラ入ってないので真っ白ですけどね。