ＤＳ「世界のごはん」より
韓国の牛肉の煮物です。
揉みダレが醤油多目で甘辛くなってますが
擦り胡麻が味を丸くしてくれてます。
胡麻で風味も上がって良い感じ。
焼いても美味しそうだなぁ

「世界のごはん」は
手間があまりかからないもの中心に載っているので
使いやすいですね。
和食が多いのが難なんですが；
海外の料理は、日本じゃ入手困難な
材料あったりしますしねー

頂き物のカニ缶あったのでカニ玉に。
でも甘酢あんかけはあまり好きでないので
醤油とみりんに片栗粉でトロミをつけた
似非あんかけでｗ
基本の調味はエビ玉とかと一緒です。

この手の卵料理で、卵をフワっと作るコツは
強火で一気に作る事　だそうです。

本来七面鳥なのですが…クリスマス時期でも近所には売ってないんで…；
淡白でコクがあって美味しい　ってあるんだけどねー
①：肉をビール瓶などで叩き、3倍くらいの大きさにする。
　　片面に塩コショウして強力粉をはたいておく。
②：アーリオ・オーリオの要領でニンニクと唐辛子を炒め
　　手で千切ったキノコをしんなりするまで炒め
　　塩コショウする。一度皿に移す。
　　焼き汁も旨味になるのでとっておく。
③：空けたフライパンに油をひき鶏肉を入れ焼き色がつくまで焼く。
④：肉を返しワインを加える。
　　強火でアルコールを飛ばし、その後中火で10分ほど煮立てる。
⑤：バターを入れ、②のキノコを戻しとろりとするまで加熱する。

ミラノ風カツレツに代表されるように
イタリアは肉を薄く伸ばすことがあります。
日本と違って向こうの肉って硬いから
繊維を破壊して軟らかくしよう　てのと、
火が通り易く　てのがある模様。
まぁあまり広げるとフライパンに入らないので
軽く叩く程度に。
日本の肉なら軟らかいしね。
バターも入れませんでした。夜に作ったしね；
鶏とキノコの炒め物風に；　でも美味しかったですよ。
キノコは風邪の予防に良いですしね～

細切りにした白菜を炒め
ホタテの貝柱、スープを入れて
落し蓋をして煮込む。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて
ねぎ油で風味をつけたら出来上がり。
なかなか簡単、KIHACHIレシピ。

ご飯の上にＯＮしてもＯＫ。
ホタテと共に貰いものの蟹缶入れました。

こちらちょっと短めの簪。
2足ってのは緩みやすいとか…
飾り串みたいになっちゃうのかな？