ケンタロウ風。
①：じゃがいもは1㎝の輪切りにして茹で水気を切る。
②：フライパンに油を引き、みじん切りしたニンニクとアンチョビを炒め
　　香りが出てきたら白ワイン、生クリームを入れトロミがつくまで加熱する。
　　塩こしょうして味を調える。
③：半量の①、②、チーズと乗せていきその上からまた
　　①、②、チーズを乗せ、コショウを振り250度のオーブンで15分焼く。

アンチョビ入れたのに忘れて普通の量の塩を入れ、けっこう味が濃く…；
濃い味好きな人にはいいんですけどね；
アンチョビの風味強く出来上がりました。

以前も作りましたが、今回は親に不評な黒オリーブを使わず、
ケイパーを入れてみる。
ケイパーは鮭に合うハーブなので、魚とは相性いいと思われます。
トマトと合うかどうかは考えていませんでしたが；

①：鶏胸肉を細切りにしてボールに移し、
　　塩、醤油、酒、水溶き片栗粉、油を加え揉み込む。
②：木耳を水につけもどす。
　　水気を切ったら硬い部分を除き、手で千切る。
③：フライパンに油を引き、にんにく、生姜、唐辛子を
　　香りが出るまで炒める。
④：鶏肉を炒め、火が通ったら木耳を加え、合わせ調味料
　　（醤油、酒、砂糖、黒酢）を加え混ぜる。

黒酢を少し控えめに。
程よい味でした。
木耳がやや多すぎでしたが；

米麺を親が貰ってきたのでフォーにしてみました。
もっと太い麺でフォーにすべきですね；
75g×2袋　とあったので2人分だなー　と作成してみましたが
75gで2人分くらいありますね；
油で揚げていない麺1/2で事足りるってのはカップ麺より良さそうですが…

①：米麺は水につけてもどす。
②：水、鶏がらスープの素、塩、ナムプラーを煮立ててスープを作る。
③：①を入れ、好みでパクチーやレモン汁を入れる。

肉は団子、つみれ、鶏ならスープと一緒に煮て、
豚や牛なら別に調理して上に乗せると良いです。

ＸＯ醤はエビや貝柱をブランデーに漬け込んだ中華の高級調味料。
魚介のダシでいただくような感じです。
①：刺身用帆立を4つ割にし、塩コショウ、片栗粉、油を順にまぶしつける。
②：茄子を細切りにし、水にさらし、水気を切って色づくまで油で揚げる。
③：①を白くなるまで揚げる。
④：フライパンを熱し、ＸＯ醤を香りが出るまで炒める。
⑤：スープを加え伸ばし、茄子、帆立を和え、塩コショウする。

帆立4個茄子2個で"4人分"とかありました。
さすがＫＩＨＡＣＨＩレシピ。
全然足りないんですけどｗ
おかずっていうよりおつまみみたいな量なんですね。
倍作って4人分じゃないでしょうか。