①：油を熱し、みじん切りのニンニクを香りが出るまで炒める。
②：挽肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
③：みじん切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。
④：輪切りのナスを加え、しんなりするまで炒める。
⑤：みじん切りのホールトマト、トマトケチャップ、ブイヨンを加えて煮立てる。
⑥：塩・コショウで味を調える。
⑦：グラタン皿に取り分け、チーズを散らす。
⑧：200度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。

中東～バルカンにある料理。
シェパードパイみたいな感じですね

ドイツで働いているフランス人が考案したとか。
ドイツ料理なのかな？　フランス料理なのかな？

①：牛乳を温め、砂糖、ゼラチンを加えよく溶かす。
②：①に卵黄、果汁(ジュース）と加え火から下ろす。
③：生クリームを7分立てにする。
④：③に②を加える。
⑤：④を型に流しいれ冷蔵庫で10分冷やす。

生クリームと果汁+牛乳の液が比重の差で分かれちゃいますね～；
（はっきり分離とまではいきませんが…）
冷やしている間に生クリーム層が上に出来てしまいます；

今回不二家ネクターとか使って桃のババロアにしましたが
評判良かったですよ。

本誌じゃピーマンでしたが…ピーマンは親が使って品切れになったので。
①：フライパンにみじん切りのニンニクと油を入れ香りが出るまで熱する。
②：具材を炒める。
③：酒を入れ、強火でアルコールと水分を1分ほど飛ばす。
④：醤油、オイスターソースを加えて絡める。

オイスターソース切れた；　ちょっと足りない…

①：油を引いたフライパンを熱し、シイタケの両面を軽く焼く。
②：鶏がらスープ、きび砂糖、しょうゆ、酒を入れ弱火で5分煮る。
③：火力を戻し水気がなくなるまで煮詰める。
④：皿に盛り千切りにしたネギを散らす。
ネギないので乗ってませんが；手軽なシイタケ料理です。
味的に馴染み易い中華なので親に好評でした。

さすがにアフリカ料理の本て日本ではほぼないようなので
ネットレシピにて。

半熟が美味しいらしいのですが…ワカランｗ
ほとんど火が通ってましたね～
もっと揚げ時間短くていいみたいですね。
それとレシピにもありましたが、
外のパイ皮は春巻きの皮で代用するのですが、
(本来はマルスーカというものを使うようだ）
この春巻きの皮、なんと卵の白身で溶けてしまうのだ。
"手早く"と言うものの、こんな早く溶解してしまうとは思わなかった；
皮の端を閉じて油に投じよう、という頃にはもう皮がヤバい。
灰汁すくいに乗せて鍋に投下しようにも、
皮が溶けて灰汁すくいにくっついちゃったりしてるのだ。
これほど難易度高いとは…

レモンを絞って、好みでハリッサという辛いソースでいただきます。
具材に前回作ったロシアの漬物を使ったら丁度良い塩加減だったので
何もつけずに食べました。