【チキンとポテトのレモン煮】

http://blog.livedoor.jp/sevam_a/archives/50427713.html
ギリシャ料理のレシピは持ってないので
こちらのブログのレシピより。
ジャガイモが溶けたデンプンと小麦粉・チーズのとろみで
アツアツな煮物です。
母親には好評でしたが、弟には不評でした。
オレガノあまり入れなかったんだけどダメみたい。
塩味足りなかったですね。
塩味ちゃんと効いていればもっと美味しいかも。

どんなに想おうとも、どんなに心配しようとも、どんなに激怒しても、
どんなに伝え諭したくても、それが言葉である以上は受け取る相手次第
マイミクの方が日記で書かれていたのですが（名言と思う）
例え同じ家に過ごす家族であっても完全には伝わることは難しいのだから
過ごした環境がまるで違う他人なら尚更100％伝えることは出来ない。
これが脳梁の太さに違いがある異性になると更なる「大きな溝」という会話の壁を生む。
別のマイミクさんが書いてましたが
http://plaza.rakuten.co.jp/nonaka555/diary/200712240000/
上記ＵＲＬの日記の主が「異性は理解し難い。分かんね。」と思っているように
此方も「違うニュアンスで取られているな」「伝わってないなぁ」と思う。
うんうん、本当にそうだねー。

そのマイミクさんの分かりやすい例を挙げてて「なるほどなぁ」と思ったのが

相手：「今、***や***とこういうことしてるんだ」という話はしても誘ってはくれない･･･
当人(女)：仲間に入れてといったら邪魔になるんじゃないかなぁ･･･とか、躊躇する。

⇒女同士だった場合
『相手に付き合いのレベルで区別されている（知人ではあるけど友人ではない）』
ということで、そこそこ距離をおきましょう、となる。

⇒男性だった場合
距離をおかれると、「え？なんで」とか、「仲間に入れてって言えばいいじゃん」
「何、細かいこといってるの？何遠慮してるのさ」と相手方のほうが驚く。

臓器がちょこっと違うだけで互いが別種の生物みたいになってしまうんだよね。
しかし避けて通れぬ道だ。
人間ってタイヘン。

【ウナギと春雨の炒め物】

①：春雨は水で戻す。ウナギは5㎜くらいに刻む。
②：フライパンに油を引き、にんにくを入れ弱火で香りを出す。
③：水気を切り、5㎝くらいに切った春雨ともやしを炒める。
④：春雨がしんなりしてきたらウナギと小口切りの万能ねぎを加え
　　塩、砂糖、ナムプラーを入れ混ぜウナギによく火を通す。

ベトナムではウナギは生を使うそうですが
日本じゃ生はそうそう売られていないので白焼きで代用。
白焼き高いんで、私は蒲焼代用で；
日本ではこういう食べ方はなかなかしないと思います。
一度お試しアレ。親類に評判良かったですよ。

①：キノコを刻む。または裂く。
②：ボールにキノコ、おろしにんにく、卵、水、てんぷら粉、もち粉を入れ
　　よく混ぜる。
③：フライパンに油を引き、生地を広げて中火で両面焼く。

両面けっこう焼き色ついてしまったので皿に移しましたが中が生っぽい；　
生地は薄ーーくしないとダメですかね；
要研究ですねー；
キノコは何種類か使うといいようです。今回はマイタケとエリンギにしました。

【鶏のクリーム煮 おばあちゃん風】

①：フライパンにバターを引き、両面塩胡椒した鶏肉を焼く。
②：両面に焼き色がついたら中火にし、にんにく、タイム、
　　タラゴン、オレガノを加え蓋をして蒸し焼きにする。
③：一度鶏肉を取り出し、フライパンの油を捨て
　　水、粒マスタードを加えこびりついた焼き汁を溶かす。
④：肉を戻し、生クリームを入れ暖かい所で15分なじませる。

クリーム煮　とは言え実際生クリームで煮込むことはない、
肉をソテーして生クリームを入れるだけの
フリカッセの中でも手がかからない料理法だそうです。
なので熱に弱い植物性の生クリームでも作れます。
カロリーや食費を抑えたい人はそちらを使ってみて下さい。
最近分かったことですが、ハーブ類は控えめにした方が
良いですね。和食生活長い人にはｗ
クセの強いタラゴンとかはほんの一振りで十分香り出ます。
それくらいが美味しいです。