【じゃがいものリヨン風ソテー】


玉ねぎ………1/2個
じゃがいも…3個
オリーブ油…大さじ2
バター………大さじ2
塩こしょう…適量

1：じゃがいもは皮を剥き丸ごと茹で、八つ切りにする。
2：フライパンに油とバターを大さじ1ずつ引き、
　 玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
3：じゃがいもと残りの油、バターを加え炒め混ぜ、
　 塩こしょうで味を調える。


簡単なフランスのお惣菜。
よく炒めた玉ねぎの甘みとバターの風味がよい感じ。
じゃがいもと玉ねぎがまだまだ大量にあるので
それを使った料理を作ってみました～

すりゴマ(黒)…大さじ1
すりゴマ(白)…大さじ1
赤みそ…………大さじ1
ごま油…………大さじ1
みりん…………大さじ1/2
コチュジャン…小さじ1/2
しょうゆ………少々

コチュジャンなくて豆板醤をちょっぴり入れました。
すりゴマ(黒)もなくて炒りゴマでｗ

手間かけずに作るおかず的に載ってたのでこんな感じですが
少し時間かけられるなら
万能ねぎを小口切りにしてパラっとかけるとか、
刻み海苔と紫蘇をかけて彩りよくしてもいいですね。

ケンタロウさんの料理なので味濃い目。
ご飯に、ヅケ丼のように乗せて食べるのは良いかもですが
塩分気にする方は味噌を減らした方が良いかもです。

レモン汁…2個分(約100cc)
砂糖………大さじ3（好みで調整）
塩…………小さじ1
水…………4カップ

インド版レモネードです。
こうして塩を入れるのはインドの特徴のようです。
酸味抑えるんですかねー？
甘さより塩味が強いですよ？
微炭酸飲んでいるみたいに酸味と塩味が舌にビリっときます。

完熟トマト…………3個
オリーブ油…………大さじ2
チリパウダー………小さじ1/2
シェリービネガー…小さじ1　（ワインビネガーでも良い）
塩……………………少々

フライドポテトには、日本は塩、アメリカはケチャップ、イギリスはビネガー、
スペインはブラバスソースで食べます。
シェリービネガーは日本じゃあまり売ってないと思うし、高価なので
ワインビネガーでいいかと。
ワインビネガーの酸味でさっぱりといただけますね。

ポテトは少ない油で揚げるために輪切りです；
なじんだ形で食べるといいと思います。