えび………………………20尾
塩…………………………小さじ1/2
ターメリック……………小さじ1/2

マスタードシード………小さじ2
（小さじ1･1/2分は水を少々加え軽く磨り潰す）
赤とうがらし……………1本

クミンパウダー…………小さじ1/2
コリアンダーパウダー…小さじ1/2
レッドチリパウダー……小さじ1/2

①：えびは背わたを取り腹側に2～3箇所切り目を入れ塩、ターメリックをまぶしておく。
②：フライパンに油を引き。赤とうがらしとマスタードシード小さじ1/2入れ
　　はじけてきたらえびの汁気を切って炒める。
③：香辛料類を入れ1～2分手早く炒め、弱火にしてのこりのマスタードシードを入れ
　　蓋をして1～2分蒸し焼きにする。

こちらインド料理。
ししとうのみじん切りを入れると彩りもよく味のアクセントになります。
マスタードシードはホントはねるんで注意。

あまり一般の日本の家庭では豆とソーセージの煮込みは食べないよねぇ･･･

どこかに洋食系で鶏とじゃがいものバジル炒めのレシピがあって、
見たと思ったのですが見つからず･･･　　夢でも見たのかなぁｗ
折角なので前回作りかねたタイ風にしてみる。
洋風ってことは多分塩コショウだろうし、変わり種でいこう。
でもタイってあまりじゃがいも使わないよね･･･

油………………………大さじ2
にんにく………………1片　みじん切り
プリッキーヌ…………8本　辛すぎなので1本

オイスターソース……大さじ1
ナムプラー……………小さじ1
しょうゆ………………小さじ1
シーズニングソース…小さじ1（なければ醤油でいい）
砂糖……………………小さじ1

色合いはしょっぱそうだけど、これはオイスターソースの色。
実際はしょっぱくはない。
しっかりと濃い味はついている感じですが。
じゃがいもは細かく切ってオーブンで少々加熱して使いました。
手間を省くなら茹でるよりもこの方が簡単です。



そして食後にレシピ本を見つける罠＿|￣|○

【生地】
薄力粉…………3カップ
バター…………140ｇ(1.5㎝の角切り）
グラニュー糖…小さじ2
塩………………ひとつまみ
水………………大さじ6

【フィリング】
白桃……………3個
グラニュー糖…1/2カップ
シナモン………少々

①：生地は水以外の材料をすり合わせるようにして混ぜ、
　　水を入れスプーンでボールにこすりつけるように混ぜる。
②：ひとまとめにしたらラップに包み冷蔵庫で1時間寝かせる。
③：生地の半量を伸ばしパイ皿に合わせフォークでピケする。
④：食べ易い大きさに切った桃とグラニュー糖、シナモンを入れる。
⑤：残りの生地を被せ、切り目を入れ、熱したオーブンに入れ
　　180度で20分、160度で20分焼く。


本当は皿部分を先に180～200度20分で焼いておきます。
その方が歯触り良いし、フィリング多いと最悪底面生焼けだったりするし･･･
バターが溶けないうちに混ぜポロポロとした感じにするので
パイやタルトは夏以外に作るのが良さそうですねー。
逆に28度の環境で発酵させるパン作りは夏向き。
「練りパイ」という、折りパイに比べると食感がソフトな分失敗のないタイプ。
でも混ぜる時捏ねないのでサクサクした感じになりますよ。
私は手際が悪いので時間掛かってますが；(来客もあったし･･･）
工程自体はさほど手間じゃないのでフィリング変えて作ってみると良いでしょう。
桃が出回り始めましたが高いので私は桃缶ー
シロップ漬けだから、と砂糖入れなかったらかなりサッパリした味に。
パイらしくするならシロップ漬けモノでも砂糖は少し入れたほうがいいですね。