【タイチャーハン】


ご飯…………茶碗2杯分
溶き卵………2個
ナムプラー…大さじ2
こしょう……少々
砂糖…………小さじ1/2

チャーハンは自由に、という感じ。
多くは玉ねぎ、もしくは万能ねぎと
豚肉、もしくはエビを入れます。
本日作ったものは肉類入れてませんね；
ライムをしぼって食べるのがタイ式だそうな。
レモンでも有りかな。さっぱりと食べられます。

【かつを(まぐろ)のトマト煮】

かつお(又はまぐろ)……………300g
赤ピーマン(１㎝幅に切る)……2個
トマト(皮を剥いてザク切り)…3個
赤唐辛子(種を取って刻む)……1本
にんにく…………………………2片
黒オリーブ………………………10個
塩こしょう………………………少々
小麦粉……………………………適量
オリーブ油………………………1/2カップ
砂糖………………………………小さじ1/2
ローリエ…………………………2枚
パセリ……………………………少々

①：かつおは一口大に切り、塩こしょう、小麦粉をまぶす。
②：フライパンにオリーブ油大さじ2を熱して赤ピーマンとトマトを炒めなじんだら
　　赤唐辛子、砂糖、ローリエを入れ弱火で10分煮る。
③：残りの油を鍋に入れにんにくを揚げ、柔らかくなったら取り出し、
　　すり潰して水で伸ばす。
④：3の鍋にかつおを入れ焼き色がつくまでよく焼き、3のにんにく、2のソース、
　　黒オリーブも入れて220℃のオーブンで5分ほど焼く。
⑤：パセリを飾る。

種を抜いた唐辛子1本しか入ってないのに予想以上に辛い。ツナチリ！？
この唐辛子がたまたま辛味強いのか、ソースに砂糖を入れたから辛味が増したのか…

本来は赤ピーマンです。
無くて緑のピーマン使ってますが、赤とは大分味が違うのでオススメしません。
黒オリーブは本来丸ごと入れるんですが、そうすると家族は食べないと思い(￣▽￣；
千切ってみました。
ついでに黒はクセが強いので、細かくした方がトマトの酸味と絡んで
クセの強さが和らぐ感じです。
まぁ苦手な人は緑オリーブに変えた方がいいかも。

【ツナのピカディーリョ】

トマト……………1個
玉ねぎ……………1個
ピーマン…………1個
にんにく…………1片
ツナ缶……………1缶
黒オリーブ………7個
ワインビネガー…大さじ1
オリーブオイル…大さじ3
塩こしょう………適量

①：トマト、玉ねぎ、ピーマン、にんにくは粗みじん切りにする。
②：ワインビネガー、オリーブオイル、塩こしょうを加えて和える。
③：中央にツナ、周りに種抜きした黒オリーブを飾る。


スペインの簡単に出来るドレッシングのようなサラダ。
冷製のソースにも使えるかもですが。
具材が細かいのでスプーンで食べるのが良さそうです。