①鍋に切った牛肉薄切り、もやし、わけぎ　と順に入れる。
②：①の鍋にしょうゆ、酒、ごま油、すり胡麻、唐辛子粉、ニンニク
　　中辛子、ひたひたになるまでの水を入れて火にかける。
③：煮立ったら中火にし、10分煮る。

多少小降りな鍋を使ったらもやしまでで
めいっぱいになってしまいました；
もやしって嵩張るなぁ；
材料を一度に鍋に入れて煮るだけ。
しかもわけぎ無しで牛肉を手で千切るのなら、
まな板も包丁も使わない
お手軽韓国料理。

①：鶏肉に塩を擦り込み15分置く。
②：鍋に3リットルの湯を沸かし、鶏肉を30分漬ける。
　　熱が通ったら骨から外す。
③：②で取ったブイヨン、塩、砂糖、老酒、
　　粉山椒でタレを作り鶏肉を一晩漬け込む。
④：皿にキュウリを敷き、その上に鶏肉を乗せ、タレをかける。

老酒ないので料理酒とブランデーを
合わせようかと思ったのですが
ブランデー無かった。ラムはある。
でもラムは独特の風味が強いからねぇ；
こざっぱりとした味です。
冷やして夏場にいただきたい。

①：豚肉は醤油と片栗粉を加え1時間なじませる。
②：フライパンを熱して①を両面きつね色になるまで焼き、
　　豚スープ、砂糖、塩、酒を加え３分煮る。
③：昆布だしを加えた鶏がらスープを熱しておく。
④：チンゲンサイ・生麺を茹でる。
⑤：器に②の煮汁を少し入れ、③のスープを入れて伸ばし
　　④と②の肉を乗せる。

茹で卵は親が勝手に投下していきました；
鶏がらスープの素が少なかったので
味薄めになってしまいましたが；
肉の味付けは弟は気に入ったようでした。

①：大豆は軽く茹で缶臭さを取る。
②：①とちりめんじゃこを沙茶醤で和える。

ピーナツを使う花生魚干というものもあります。
豆とちりめんじゃこを和えるのって
中国じゃ多いのかもですね～

沙茶醤がないので、甜麺醤に豆板醤と
ＸＯ醤を加えたもので和えてみましたが
家族に不評。
和え物とかって難しいんだよね、ウチ。
食べ慣れたモノ以外は受付けないというか…
醤油40cc みりん60cc 水480ccと鶏肉を
一緒に煮たら受け入れられるように。
結局鶏肉と大豆の煮物ですか；

①：フライパンに油を引き、ニンニクを香りが出るまで弱火で炒める。
②：片栗粉を塗したイカを入れ、火が通ったらズッキーニを加え炒める。
③：オイスターソース、酒、塩、水を加えて絡ませ、
水溶き片栗粉を入れ一煮立ちさせる。

母親は胡瓜だと思ってたそうです；
目分量で入れたらちょっと塩味強くなってしまいました；