ケンタロウさんのレシピ。
中華だと普通は
此方は味噌を使います。
こってりとした味噌の感じ、トマトのさっぱり感が
相まってよい感じに。

トマトとナスは炒めて。粗熱が取れたらきゅうりも混ぜて
鰹節をかけて酢と醤油ベースのドレッシングで和える。
鰹節がタレを吸うので
味がつくのは下の方ばかり　ってことにならないです。
ダシも出るしこれは良い使い方だ。

①：じゃがいも、カブは茹でて水気を切る。
②：フライパンに油を引き、みじん切りしたニンニクを炒め
　　香りが出てきたら白ワインを加えアルコールを飛ばし、
　　トマトの水煮、水、オレガノ、ローリエ、カレー粉を加え
　　10分ほど煮る。
③：①を加えて塩コショウして味を調えバジルを振る。

ちょとカレー風味で食欲そそります。
コンソメとか使ってないのでさっぱり系。
夏でもおいしく。

ケンタロウ風。
①：じゃがいもは1㎝の輪切りにして茹で水気を切る。
②：フライパンに油を引き、みじん切りしたニンニクとアンチョビを炒め
　　香りが出てきたら白ワイン、生クリームを入れトロミがつくまで加熱する。
　　塩こしょうして味を調える。
③：半量の①、②、チーズと乗せていきその上からまた
　　①、②、チーズを乗せ、コショウを振り250度のオーブンで15分焼く。

アンチョビ入れたのに忘れて普通の量の塩を入れ、けっこう味が濃く…；
濃い味好きな人にはいいんですけどね；
アンチョビの風味強く出来上がりました。

①：じゃがいもは輪切りにし、弱めの中火で
　　中まで火が通るように両面焼く。
②：①を取り出しオリーブ油を引き、にんにく
　　唐辛子を香りが出るまで弱火で炒める。
　　香りが出たら取り出す。
③：そぎ切りにした鶏肉を入れ両面焼き色が
　　つくまで焼く。
④：③に①のじゃがいも、にんにく、唐辛子を
　　戻し、バジル、塩コショウを加え混ぜる。

バジルは本来生の葉です。
そちらの方が美味しそうなんですが、田舎なスーパーでは
売ってないので；