●クラム
薄力粉 …90g
三温糖 …50g
バター …50g
●フィリング
ブルーベリー …500ｇ
グラニュー糖 …60ｇ
コーンスターチ …小さじ1

①：クラムを作る。ボウルにクラムの材料を入れて混ぜ、
　　ぽろぽろのそぼろ状にする。

②：フィリングを作る。材料を鍋に入れ5～10分煮て
　　耐熱容器に入れる。

③：②に①をちらし、180℃のオーブンで30分焼く。

イギリス料理です。
クラムのサクサク感が面白い食感を生むお菓子。
クランブルはパイを簡単にしたものなんだそうです。
クラムの甘さとバター感がベリーの酸味を和らげるので食べやすいです。

豚肩ロース……500ｇ
ティーパック…2袋

●たれ
しょうゆ………50cc
みりん…………25cc
酒………………25cc
酢………………25cc



１．豚肉を鍋に入れ、被るくらいの水とティーパックを入れて60～90分ほど煮ます。
２．煮上がった肉を適当な大きさに切って、たれに半日以上漬け込んで出来上がり。

塊肉でなく、スライス肉でやってしまいましたが、
（あまり大きなブロック売ってなかったし…）
煮る時間さえとれれば後は漬け込んで放置すれば出来るので簡単。

寒くて目が覚める。
現在37.3度。まだ微熱の域ですが。
午後から喉の痛みがあったので咽頭腫れてるんでしょうねー。
腫れた部分が熱持ってるんでしょうねー。
腫れが治まるまでは解熱剤飲んでも熱が引かない咽頭炎でしょうね；
瞼も腫れてる感じ。耳も熱いので中耳炎になるのかな？
お鼻も止まらなくて呼吸もし難い。
でも風邪じゃない。
今朝出た花粉アレルギー、
午後一に受けたダニとハウスダストのアレルギーでしょうな。
ショック症状出るほど酷くはないけれど、発熱ってけっこう重い発症だな；

なす………4本
水…………2カップ
しょうゆ…大さじ2
みりん……大さじ1･1/2
煮干(小)…5ｇ
しょうが…1片

1.茄子は半分に切り、格子に切り目をいれる
2.水、しょうゆ、みりん、煮干を茄子と一緒に鍋に入れ、落し蓋をして
　7～8分煮立たせたら火を止め、味がしみるまでそのままにしておく。
3.しょうがをすりおろし、のせる。

茄子は油吸うので油使わない料理で。
ひじょうにサッパリとして味気ないくらいですが；夜摂るにはヘルシーで良いですね。
しょうが入れないとすまし汁くらいな勢いです。
煮干ないので鰹節で。
サッパリな分茄子は多めに食べられます。

薄力粉…………………225ｇ
ベーキングパウダー…大さじ1
塩………………………ひとつまみ
砂糖……………………大さじ2
バター…………………50ｇ
牛乳……………………110cc

卵が入るレシピのが一般的かなー？
これは卵が貴重だった時代のクラッシックレシピ。

①：薄力粉、ベーキングパウダーをふるい、塩、砂糖と合わせ混ぜる。
②：冷蔵庫から出したばかりのバターを角切りにし、
バターが溶けないうちに手早くパン粉状に混ぜる。
③：牛乳を入れ生地をまとめ抜き型で抜いて天板に並べる。
④：上面に艶出し用の牛乳(計量外)を塗り、180度のオーブンで17～18分焼く。

クロテッドクリームと苺ジャムを添えていただきました。