【パイ生地】
小麦粉…………1･1/2カップ
バター…………70ｇ
グラニュー糖…小さじ1
塩………………少々
水………………大さじ3

【フィリング】
生クリーム……1カップ
牛乳……………大さじ5
板チョコ………3枚

①：パイ生地は「桃のパイ」同様の作り方で作り、22cmパイ皿に敷き
　　200℃のオーブンで15分下焼きする。
②：生クリームと牛乳を人肌に温め、チョコを入れて溶かす。
③：焼いたパイ生地にフィリングを流入れ、180℃のオーブンで20分焼く。
④：表面にココアパウダーをかける。

食べやすいように小さな型で作ろうとしたら焼き縮み、
器型ではなく煎餅のように平くなってしまいました；
パイ皿用錘とか使わないと小さい型はダメですね～；
もしくは下焼き無しでフィリング入れて焼くか。


適当に食べられるようにアレンジしてみる。
一つは器にパイ生地とチョコクリームを交互に入れて冷やし固めるもの。
もう一つはパテ盛りのようにチョコをヘラで乗せて冷やすもの。

味は良かったようです。
チョコは製菓用の洋生やクーベルチュールでなく、明治やロッテのでいい、
とレシピにあったのでロッテのブラックで。
ビターな感じになりましたよ。

ヨーグルト……………1カップ
しょうが………………大さじ1（すりおろし）
にんにく………………2片分（すりおろし）
レッドチリパウダー…小さじ1/2
ガラムマサラ…………小さじ1/2
塩………………………小さじ1/2
レモン汁………………大さじ1
食紅……………………少々

上記に切り目を入れたドラムスティックを12～24時間漬け込み
網に乗せ、250度のオーブンで15分焼き
一度取り出して両面に油を塗り再び20分焼く。

写真ありません。食べちゃったーーーー
タンドリーチキンやフィッシュティッカの特有の色は食紅だったんですねー
なので食紅なしで作ってみました。
赤は食欲そそる色なので、やっぱ赤い方が美味しそうです。
元々タンドール窯で焼くもののせいか、この作り方だと肉焦げそうになります；
温度、時間はちょっと様子見ながらが良いかもです。
今は「タンドリーチキン用スパイス」なんかもあるんでもっと手軽に出来ますね。

えび………………………20尾
塩…………………………小さじ1/2
ターメリック……………小さじ1/2

マスタードシード………小さじ2
（小さじ1･1/2分は水を少々加え軽く磨り潰す）
赤とうがらし……………1本

クミンパウダー…………小さじ1/2
コリアンダーパウダー…小さじ1/2
レッドチリパウダー……小さじ1/2

①：えびは背わたを取り腹側に2～3箇所切り目を入れ塩、ターメリックをまぶしておく。
②：フライパンに油を引き。赤とうがらしとマスタードシード小さじ1/2入れ
　　はじけてきたらえびの汁気を切って炒める。
③：香辛料類を入れ1～2分手早く炒め、弱火にしてのこりのマスタードシードを入れ
　　蓋をして1～2分蒸し焼きにする。

こちらインド料理。
ししとうのみじん切りを入れると彩りもよく味のアクセントになります。
マスタードシードはホントはねるんで注意。

【生地】
薄力粉…………3カップ
バター…………140ｇ(1.5㎝の角切り）
グラニュー糖…小さじ2
塩………………ひとつまみ
水………………大さじ6

【フィリング】
白桃……………3個
グラニュー糖…1/2カップ
シナモン………少々

①：生地は水以外の材料をすり合わせるようにして混ぜ、
　　水を入れスプーンでボールにこすりつけるように混ぜる。
②：ひとまとめにしたらラップに包み冷蔵庫で1時間寝かせる。
③：生地の半量を伸ばしパイ皿に合わせフォークでピケする。
④：食べ易い大きさに切った桃とグラニュー糖、シナモンを入れる。
⑤：残りの生地を被せ、切り目を入れ、熱したオーブンに入れ
　　180度で20分、160度で20分焼く。


本当は皿部分を先に180～200度20分で焼いておきます。
その方が歯触り良いし、フィリング多いと最悪底面生焼けだったりするし･･･
バターが溶けないうちに混ぜポロポロとした感じにするので
パイやタルトは夏以外に作るのが良さそうですねー。
逆に28度の環境で発酵させるパン作りは夏向き。
「練りパイ」という、折りパイに比べると食感がソフトな分失敗のないタイプ。
でも混ぜる時捏ねないのでサクサクした感じになりますよ。
私は手際が悪いので時間掛かってますが；(来客もあったし･･･）
工程自体はさほど手間じゃないのでフィリング変えて作ってみると良いでしょう。
桃が出回り始めましたが高いので私は桃缶ー
シロップ漬けだから、と砂糖入れなかったらかなりサッパリした味に。
パイらしくするならシロップ漬けモノでも砂糖は少し入れたほうがいいですね。

レモン汁…2個分(約100cc)
砂糖………大さじ3（好みで調整）
塩…………小さじ1
水…………4カップ

インド版レモネードです。
こうして塩を入れるのはインドの特徴のようです。
酸味抑えるんですかねー？
甘さより塩味が強いですよ？
微炭酸飲んでいるみたいに酸味と塩味が舌にビリっときます。