エビを揚げたものを使うのが本格的。
マスタードが隠し味のレモンマヨネーズです。

ナス入れたので白いスープではないですがｗ

鱈のすり身で団子を作って揚げ、
シェリーと魚のスープストックで少し煮ます。
小麦粉が入って少しとろみのあるスープです。

シェリーがない場合は白ワインで代用。
親に好評でした。

形もなんか今までの物のようなありがちな形じゃなくて
3000円くらいのものが特価で900円くらいだったので購入。
「金属アレルギーの方に」というキャッチでした。
アレルギーはないんですがプラスチックは折れそうで怖い；
まー他の髪留めと比べたら高価だから、その分丈夫と思いますが…

そろそろサイドアップとかしてみたいですね☆

以前も作ったチュニジア料理。
前より水っぽくなく出来ました。
汁気が出ちゃったのは炒めたフィリングの火加減ですかね？
今回は出なかったのでしっかりとした感じに。
卵がたくさんあったので作ってみました～。

①：白菜は調味スープで茹でて水気を切る。
②：魚は中が生でも良いのでカリカリに焼く。
③：鍋に油と豆板醤を熱し、香りが出たら
　　鶏スープ、塩、砂糖、コショウ、旨味調味料を入れ
　　魚も入れて１０分煮立たせる。
④：弱火にして白菜、牛乳、水溶き片栗粉を加え５分煮る。

クリーム煮と言っても生クリームや
ベシャメルソースを作るわけではありません。
中華ならではの調味に牛乳、そして水溶き片栗粉で作ります。
ベシャメルより手間要らず。
キハチレシピらしく”うまみ調味料”てのがまたあります。
この辺はKIHACHIから門外不出なんだろうなぁｗ
ウチではシーズニングソースとXO醤少し。
XO醤は強いので、少量使用でもかなり風味に影響出ますね；
牛乳+豆板醤　て味の想像つかなかったのですが
なかなか美味しく出来ましたよ。
基本鶏ダシ味、牛乳で丸みのある味になってます。
魚の表面をカリカリに揚げ焼きするのが
美味しさのポイントだそうです。