なす………4本
水…………2カップ
しょうゆ…大さじ2
みりん……大さじ1･1/2
煮干(小)…5ｇ
しょうが…1片

1.茄子は半分に切り、格子に切り目をいれる
2.水、しょうゆ、みりん、煮干を茄子と一緒に鍋に入れ、落し蓋をして
　7～8分煮立たせたら火を止め、味がしみるまでそのままにしておく。
3.しょうがをすりおろし、のせる。

茄子は油吸うので油使わない料理で。
ひじょうにサッパリとして味気ないくらいですが；夜摂るにはヘルシーで良いですね。
しょうが入れないとすまし汁くらいな勢いです。
煮干ないので鰹節で。
サッパリな分茄子は多めに食べられます。

薄力粉…………………225ｇ
ベーキングパウダー…大さじ1
塩………………………ひとつまみ
砂糖……………………大さじ2
バター…………………50ｇ
牛乳……………………110cc

卵が入るレシピのが一般的かなー？
これは卵が貴重だった時代のクラッシックレシピ。

①：薄力粉、ベーキングパウダーをふるい、塩、砂糖と合わせ混ぜる。
②：冷蔵庫から出したばかりのバターを角切りにし、
バターが溶けないうちに手早くパン粉状に混ぜる。
③：牛乳を入れ生地をまとめ抜き型で抜いて天板に並べる。
④：上面に艶出し用の牛乳(計量外)を塗り、180度のオーブンで17～18分焼く。

クロテッドクリームと苺ジャムを添えていただきました。

ビーツのマリネ…………1個分
サワークリーム…………2カップ
水…………………………2カップ
胡瓜（みじん切り）……1本
玉ねぎ（みじん切り）…1/6個
ゆで卵（みじん切り）…2個

すごい色ですねー
着色料は入ってません。
ビーツとサワークリームが交じり合って出来た色です。

ロシアはサワークリーム使った料理がけっこうあります。
添えてあったり、サワークリームで肉を煮込んだり･･･
しかしここまでサワークリーム使う料理は日本人には馴染みないので
ちょっと酸味がしつこいかなー
強い酸味というわけではないのだけど、酢漬け＋サワークリームだしな；
インド料理のコーンライタ風味にサワークリーム部分をヨーグルトに換えるか
もっと日本人好みに生クリーム＋牛乳に換えた方が良さそう。

酸っぱいの、体にはいいと思いますけどね。
そんなワケで一人で食べてます。
ＴＶ見て「作って！」と言った親も食わず･･･