しょうが……………1片
にんにく……………1片

酒……………………大さじ2
オイスターソース…大さじ1
赤味噌………………大さじ1
みりん………………大さじ1
豆板醤………………小さじ1/2
塩胡椒………………少々

上記が本に載っているケンタロウレシピ。
私はそこへ前回使った花椒をふんだんに加えピリっとさせてみる。

ちなみにひき肉使おうとしたら(本来ひき肉）
「先にこっちの豚肉使って！」と親に言われ肉野菜炒め風に；

松の実………………大さじ2（みじん切り）
アンチョビー………2枚（みじん切り）
黒オリーブ…………4～5個（みじん切り）
バジル………………大さじ2（みじん切り）
トマトピューレ……大さじ1/2
バルサミコ酢………小さじ1
オリーブ油…………大さじ1
カイエンペッパー…少々
こしょう

松の実なくてアーモンドで、バルサミコなくてワインビネガーで代用。
西欧料理でよく使うオリーブとビネガーは、
個性が強く日本食派には馴染みないので親クラスにはあまり受け入れられないですね；

両面に塩胡椒してグリルで焼き、
粒マスタードを塗りチーズを乗せてオーブンで軽く焼く。

白ワインに漬け込んだり、蒸したりするともっとチーズと合うかもですが、
元々豚肉料理用レシピ。
なのでさすがに魚には向かないかなー？
チーズの風味って強すぎるし…
獣風味の強い動物肉で作るのが吉。
ハンバーグなんかでも良さそう～

鮭用ヨーグルトソースとかレシピ知ってるんですが
ハーブ使うし、冷製ソースなんで親が受けつけない可能性が…；

私に聞いても負けです。