花椒…………………10粒
しょうゆ……………大さじ1
酒……………………大さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1/2

水……………………大さじ2
片栗粉………………大さじ1

花椒は中国・主に四川料理で使われる山椒の果実の果皮。
最初に油で炒ると独特の香りを炒め物につけられます。
果皮そのまま使いましたがすり鉢で擂るとかして使うと
もっと香りやピリっとした味が楽しめると思います。
花椒粉があると便利ですね。

マスタード…………小さじ1
塩……………………小さじ1/2
白ワインビネガー…30cc
オリーブ油…………120cc

いわゆるフレンチドレッシング。
オリーブ油を合わせる前にマスタード、塩、酢をしっかり混ぜることがポイント。
油を混ぜてからではもう混ざらないからです。
摩り下ろしたニンジンとか入れると分離しにくくとろみも出て良いですよ。
会社のSさんにいただいた香味オイルで作ってみました♪
様々な風味のオイルで楽しんでも良いようです。

【パイ生地】
小麦粉…………1･1/2カップ
バター…………70ｇ
グラニュー糖…小さじ1
塩………………少々
水………………大さじ3

【フィリング】
生クリーム……1カップ
牛乳……………大さじ5
板チョコ………3枚

①：パイ生地は「桃のパイ」同様の作り方で作り、22cmパイ皿に敷き
　　200℃のオーブンで15分下焼きする。
②：生クリームと牛乳を人肌に温め、チョコを入れて溶かす。
③：焼いたパイ生地にフィリングを流入れ、180℃のオーブンで20分焼く。
④：表面にココアパウダーをかける。

食べやすいように小さな型で作ろうとしたら焼き縮み、
器型ではなく煎餅のように平くなってしまいました；
パイ皿用錘とか使わないと小さい型はダメですね～；
もしくは下焼き無しでフィリング入れて焼くか。


適当に食べられるようにアレンジしてみる。
一つは器にパイ生地とチョコクリームを交互に入れて冷やし固めるもの。
もう一つはパテ盛りのようにチョコをヘラで乗せて冷やすもの。

味は良かったようです。
チョコは製菓用の洋生やクーベルチュールでなく、明治やロッテのでいい、
とレシピにあったのでロッテのブラックで。
ビターな感じになりましたよ。

ヨーグルト……………1カップ
しょうが………………大さじ1（すりおろし）
にんにく………………2片分（すりおろし）
レッドチリパウダー…小さじ1/2
ガラムマサラ…………小さじ1/2
塩………………………小さじ1/2
レモン汁………………大さじ1
食紅……………………少々

上記に切り目を入れたドラムスティックを12～24時間漬け込み
網に乗せ、250度のオーブンで15分焼き
一度取り出して両面に油を塗り再び20分焼く。

写真ありません。食べちゃったーーーー
タンドリーチキンやフィッシュティッカの特有の色は食紅だったんですねー
なので食紅なしで作ってみました。
赤は食欲そそる色なので、やっぱ赤い方が美味しそうです。
元々タンドール窯で焼くもののせいか、この作り方だと肉焦げそうになります；
温度、時間はちょっと様子見ながらが良いかもです。
今は「タンドリーチキン用スパイス」なんかもあるんでもっと手軽に出来ますね。

味付けは
塩コショウとローリエ、パセリを大さじ3。
ザク切りにしたトマトの汁だけで煮込んでいきます。
簡単フランス料理