豚ひき肉 ……200g
にんにく ……１片　みじん切り
鶏がらスープ……100ml
オイスターソース……大１
シーズニングシース…小１
ナムプラー ……小１
しょうゆ ……小１
砂糖 ……小１
プリッキーヌ ……８本　みじん切り
ガッパオ ……20g

ガッパオ…タイのホーリーバジルですが
近所のスーパーにはないので(バジルの生葉自体ない)普通にレタスを使用。
普通のバジルがあればそれで良いそうです。
プリッキーヌ(タイの極小激辛唐辛子)もないので普通の唐辛子使用。
家族に辛いものが苦手な人がいるので３本に抑える。
普通にピリ辛にするなら2～3本増やした方がいいでしょう。
ちょいピリ辛で食べやすい味。
ハーブ炒めではないので随分風味は変わってしまいますが
ハーブ苦手なヒトにはこれくらいでいいかもですね。
でもいずれガッパオ炒めで作ってみたいなぁ。

カニ缶(ほぐし身）…1個
水……1/2カップ
塩……小1/4
鶏ガラスープの素…小1/2
酒………大1
しょうが汁…小1

水とき片栗粉…大1


本当はアスパラだけの料理です。
トマトは味強いんで、あんかけの味消えちゃうしね…；

塩気は丁度いい感じ。
酒はやっぱ中国酒を入れた方がいいでしょうね。
安い日本酒使うと独特の香りに違和感が；

"風"というのはハンバーグの方を牛すね肉で作ったりはしてないので…
市販の、既に成形されて「焼くだけ」状態の生ハンバーグ使用。
中に火が通りにくいので途中オーブンかけた。
そしてソースだけ作る。

◆赤ワインソース
　赤ワイン…200cc
　バター……20ｇ
　塩胡椒……少々
・半量になるまで煮詰める

ちょっと一手間増やすだけでハンバーグも随分上品な味に変わりますよ。
ソースの材料も少なく、作り方も簡単なのでお試しアレ。
美味しいので、上品さを求めない方にもオススメ。