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蓮根は咳止めになるそうです。 風邪引きが多い時期なので蓮根料理を。 １．蓮根は酢水でアク抜き。 ２．鶏肉を胡麻油で軽く炒める。 ３．根菜を加え、醤油50cc、みりん50cc、水400cc加える。 ４．擦り胡麻を大匙１加える。 ５．煮る。 手羽や腿肉など、脂があってダシが出る部位なら②④の工程は要らないです。 昆布などの旨味が強い食材を入れる場合も②④は要らないかな？ 胸肉だと淡白になりすぎちゃうので②④でコクを加えてます。  よかったらポチっとして下さい。 PR |
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