１．パン粉を手で揉んで細かくする。
２．魚に塩、胡椒し、強力粉、卵液、パン粉の順に塗す。
３．フライパンにオリーブ油を熱し、両面色良く焼く。

イタリア料理なんで、トマトソースを沿えて召し上がれ～
ヨーロッパのパン粉って小麦粉のようにサラサラだそうで･･･
日本のカツのようなサクサク感はないそうですよ。



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１．フライパンにオリーブ油とニンニクを熱し、ニンニクに焼き色が着いたら
　　ピーマンとオレガノを入れて炒める。
２．弱火にしてフタをし、２０～２５分蒸し焼きにする。
３．塩、胡椒で味を調える。

パプリカで作りました。
カラーピーマンって日本じゃメジャーじゃないですしねえ。
じっくり蒸し焼きにして、野菜の甘みを引き出します。



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フリッタータというのはイタリアのオープンオムレツのこと。
アスパラガスを下茹でし、ソテーして、フライパンの形のまま
円形に卵でとじて出来上がり。
卵は薄くてよいそうです。

簡単で美味しいですよ～



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１．塩漬けケイパーは塩を洗い落とし水につけておく。
２．塩を加えた熱湯で鶏胸肉を茹で、1cm幅に裂く。
３．フライパンにオリーブ油を熱し、ナスを焼く。
４．皿にナス、トマト、鶏肉を盛り、バジルをちぎり
　　塩、オリーブ油をかける。



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１．ズッキーニは上部を切り取り、中身をスプーンでくりぬいて
　　熱湯で5～6分茹でる。
２．①のくりぬいた中身を刻み、みじん切りのニンニク、イタリアンパセリ、
　　牛挽肉、塩、溶き卵、パン粉を加えて練り混ぜる。
３．②を①に詰め、上にパン粉をふり、１７０度のオーブンで焼く。
４．塩、ＥＶオリーブ油をかける。

イタリアでは丸いズッキーニを使うようです。
丸いの、売っているの見たことないです；
そんなわけで普通のズッキーニにたまたまあった鶏挽肉使用。

牛挽肉の方が肉の旨味が上ですので美味しいと思います～。



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