 |
|
× [PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。 |
 |
|
|
イタリア料理のおでんにあたるものだそうです。
色んな具材を入れてそのダシを染み込ませる て点でしょうかね。 鶏肉、生ソーセージは丸ごと。 にんにく、キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮と根を除き丸ごと。 オックステール、ベーコン、ポロねぎ、セロリはブツ切りして 被るくらいの水とローリエを入れて火にかけます。 アクをよく取り、トマトを握り潰して加え、塩、コショウする。 野菜が煮えたら一度取り出し、肉類にクシがスッと通るようになったら 野菜を戻して出来上がり。 一口大にしてしまいました； 載っていた分量が10人分だったので、じゃがいもやニンジンの分量そのままに キャベツや肉類を削ってみました。 でも色んな野菜や肉の旨味を出すために、分量減らして種類そのままが良いですね。 このダシのきいた煮汁でラビオリのスープとか作ると美味しい とラ・ベットラのシェフが言ってましたよ！ PR |
|
 |
無題
エルさん、こんにちは～！
ボッリート ミスト！！ いいですね～！！ フランスのポトフーみたいなものですね。 家庭料理なので、 色々な家庭に 色々なレシピ、 だから、今回は エルさん風ボッリート ミスト ですネ！！ 素敵なレシピ ありがとうございます。  最近肌寒いので、煮込みが美味しいですね＾＾
家庭料理はあまり細かく拘ることもないですよね～
【2010/05/29 21:02】|
|
エル [ 編集する？ ]
|
 |
|
|
 |
|
トラックバックURL |
|
忍者ブログ |
