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カステラの原型と言われるお菓子です。 地方によって配合、焼き加減、形も様々。 たっぷりの卵に砂糖を混ぜて8分目くらいにホイップし、 少しの薄力粉・強力粉とブランデーを加え １９０～２００度のオーブンで１５～１７分ほど焼きます。 ・・・なんか焦げてる匂いする？ とか思ったら 表面真っ黒に！！＠＠； トゥルト・フロマージュを作っていただろうか…？ いや、フランス菓子でなくポルトガル菓子を作っていたはずだ。 上段入れたからな～ 型も大きめで熱を受けやすいし、砂糖入っているわけだし…油断した（T-T 焦げ部を剥ごうにも、すぐ下が半生なので難しそう。。。 あ、『焦げ』は失敗ですが、『半生』は失敗ではなく、 オヴァール風ってのは中がクリーム状でトロっとしているもののことです。 上部を真っ黒に焦がすトゥルト・フロマージュ同様、 焦げの苦味や硬さとかはなく、わりと普通に食べられました。 まぁでも次回は焦がさないようにしよう…。 砂糖は普通に入りますが油分は一切使わない スポンジケーキですよ。 PR |
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