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ベトナム版・豚の角煮。 日本、中華では酒を入れますが、 ベトナム版はココナッツジュースを入れます。 東南アジア～って感じですね～。 果物の酵素？で肉が軟らかくなるので パイナップルジュースとかでも良いと思います。 ココナッツジュースの入手の方が難しい気するし… ジュースを使わない場合は砂糖を入れて、とありました。 ①：肉は食べ易い大きさに切り調味に30分漬け込む。 ②：熱したフライパンに①を入れ、焼き色がついたら 水とココナッツジュース、ゆで卵を加え1時間中火で煮る。 ゆで卵は楊枝で何箇所かを刺します。 煮汁が染み込むようにですかね。 因みに私は一晩おいて、浮いて固まった脂を取り除きます。 こってり系が好きな方はそのままでいいと思いますが 私は肥えるとマズイので； しかし作るのは3時間くらいかけたけど（2時間煮たので） 食べるのは一瞬だなぁ…；； PR |
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