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①：玉ねぎはバターでざっと炒め、薄切りにしたベーコン、 水、塩を加え汁気がなくなるまで煮る。 ②：じゃがいもは別鍋でバターで炒め、芯まで火を通す。 ③：①と混ぜ合わせ、プラムとパセリを加えざっと混ぜる。 アルザスの家庭料理。 油気多いのですがプラムの甘みと酸味がアクセントになってます。 PR |
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