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ペルシャの、煮物にリンゴ入っていたり、ご飯にサクランボ入っていたりも カルチャーショック受けますが 今回は梨を使ったおかずです。 昔からあるレシピに登場する果物は、今のように品種改良を重ねて甘くしたものではなく 実も小さめで硬く、甘味より酸味が強かったでしょうから 野菜・果物の区別なく 料理のアクセントに使われたんでしょうね～。 １．ブロッコリーを茹で冷水に取り水気を切る。 ２．梨、厚切りハムを食べやすい大きさに切り、①と混ぜ合わせる。 ３．フライパンに油と唐辛子を熱して香りを出し ニンニク、ショウガ、醤油、塩、酢、砂糖、酒の順で加え煮立て ごま油を加えたら②に回しかける。 サラダみたいな感じですかね～。 回しかけたタレが香ばしいです。 PR |
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