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１．鶏スープ、醤油、酒、オイスターソースを合わせておく。
２．豆腐は２㎝の角切りにして水気を切る。 ３．フライパンに油を引き、ニンニク、生姜、花椒、豆板醤を香りが出るまで炒める。 ４．挽肉を加えて炒め、火が通ったら①を加え、一煮立ちさせたら②を加える。 ５．豆腐に火が通ったら水溶き片栗粉を加える。 チンジャオロウスーもバンバンジーもそうですが、 この辺は素が無くても簡単に作れます。 本場風に、牛肉の切り落としを細かく刻めば挽肉ほどの脂が出たりもしません。 お試しあれ～ PR |
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