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①：くるみを炒って粗く砕く。 ②：ニラ、ホウレンソウ、パセリは細かく切る。 ③：ボウルに①、②、卵、小麦粉、塩、ハーブを入れる。 ④：フライパンに油をひいて熱し、③を流し込んで弱火で10分 じっくり焼く。 ⑤：皿などを使って裏返しもう片面もじっくり焼く。 イランの野菜たっぷりのオムレツ。 レモンをかけて食べます。 オムレツに入っているハーブがレモンと合いますよ。 ただ、「ハーブはたっぷり～」とありましたが ハーブ慣れしてない日本人は控えめがよろしいかと。 (最初の時に作った仏料理でこりた…） レシピではクミン、オールスパイス、シナモンなど。 私はクミン、カルダモン、ディルを各1～2振りほど。 ついでにくるみ炒り忘れて、途中でアーモンドスライスを 急いで放り込みました(￣▽￣； まぁナッツ類もくるみが基本ですが西アジアは アーモンドもピスタチオもヘーゼルナッツも採れるので 何でもいいかと。歯応えも楽しめる料理です。 PR |
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