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本当はテニスボール大の肉団子をドンと入れます。
食べにくいので普通の大きさで・・・ １．挽肉、ごま油、醤油、酒、塩、胡椒を加え練り混ぜ、 水気を切った豆腐を加えて更に混ぜ片栗粉を混ぜて８ｃｍ大くらいに丸める。 ２．１８０度の油で①をきつね色に揚げる。 （中は火が通らなくても表面に色が入れば良い） ３．鍋に油を熱し、生姜とネギを香りが出るまで炒め、白菜、筍、人参を加える。 中華スープを加え、肉団子を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。 ４．オイスターソース、塩、胡椒で味を調える。 ５．水で戻した春雨を加える。 白菜とか高いので、入手し易い野菜で作りました。 台湾料理。  よかったらポチっとして下さい。 PR |
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