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金時豆と野菜のソース オリーブオイル入り ①：豆は一晩水につけて下茹でする。 ②：小さく切った人参、玉ねぎ、じゃがいもを たっぷりのオリーブ油で炒め 水、トマト、トマトペーストを加え10分煮る。 ③：豆と水を加え塩で調味し更に煮る。 たっぷりのオリーブ油がどれくらいか というと 4人分で70cc。1/3カップくらい。 スープにコクが出ます。 日本製のオリーブ油は薄められているので そのまま使っても問題ないですが 慣れてない人がスペインやトルコ等の 純度の高い(濃い)ものを使うと お通じがよくなり過ぎて1週間下ったりするので お好みで調整して下さい。 PR |
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