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見た目いつものトマト煮ですが； 粒状のパスタをクスクスと言いますが、 煮込み等を掛けたものもクスクスと言うそうな。 骨付き肉を焼き色がつく迄焼いてから 玉ねぎを炒め、人参、大根、ズッキーニを加え、 トマト、コリアンダー、クミン、月桂樹を入れて煮込む。 コリアンダーやクミンが入る辺りがアフリカ的ですね。 ブータン料理にも大根使う料理があったので アフリカって大根･もしくはその仲間が採れるんだな～ とか思いました。 PR |
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