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１．ふるった薄力粉、強力粉、砂糖、バターを混ぜ サラサラな状態にしたら卵黄、牛乳を混ぜて ひとまとめにして冷蔵庫で30分休ませる。 ２．一口大に切ったリンゴと砂糖を鍋で煮る。 最後にシナモンを加える。 ３．①で残った卵白と砂糖でメレンゲを作る。 ４．①の生地でタルト型を作ってピケし、パン粉、くるみ、 レーズン、②のりんごを入れていく。 ４．③のメレンゲを乗せて粉糖を掛け 160度のオーブンで20～30分焼く。 りんごのタルトです。 シナモン入れるの忘れました（￣▽￣； 粉糖はカロリー控えるために掛けませんでしたが…^^； レシピの著者がキエフ郊外で教わったものだそうで、 タルト型使いません。 生地の半分を円形に伸ばし、残りは指で垣を作ってしまいます。 接合面は脆いのでフィリングは水分の少ないもので、 更にパン粉を引いて水気が生地に及ばないよう工夫されています。 家庭料理の知恵ですね。素晴らしい。 くるみとレーズンも無かったので（レーズンは甥に食べられた） 干しイチジクをリンゴと煮て、干し杏は軟らかめなので そのまま刻んで使用。 生地はサクサクしてて、この生地の作り方で クッキー作ってもいいなぁ と思いました。 ソフトクッキーじゃないものが出来ると思う！ PR |
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