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①：エビは片栗粉をまぶしたら湯通しする。 ②：フライパンにサラダ油を熱し、 みじん切りにしたニンニク、生姜 豆板醤を香りが出るまで中火で炒める。 ③：みじん切りした玉ねぎをよく炒め、 皮を剥きみじん切りしたトマトを加え 2～3分滑らかになるまで炒め煮する。 ④：塩、オイスターソース、エビを加え 和えるように混ぜる。 最後に水溶き片栗粉を回し入れる。 本場のものは汁気なかったですが、此方の形は馴染み深いですね。 PR |
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