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１．酒、生姜を加えた湯で、帆立にサッと火を通し水気を切る。 ２．酒、生姜、塩、鶏スープを加えた湯で、もやしとニラの茎部を サッと茹で水気を切る。 ３．フライパンに油、ニンニク、生姜を入れて火に掛け、香りが立ってきたら ①と②を軽く混ぜ、湯、旨味調味料、塩、ゴマ油、水溶き片栗粉を加え混ぜ ニラの葉部、鶏油を入れる。 レシピは赤貝でした。トリ貝やホッキ貝でも良いそうです。 鶏油が無い場合はゴマ油やネギ油で風味付けします。 サっと火を通して、シャキシャキ感を楽しもう という中華料理。 味付けのある湯に湯通しするのはＫＩＨＡＣＨＩ式ですね。 味がいい。 PR |
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こんばんわです～
エルさん、こんばんわ～＾＾
今回の ニラともやしと帆立の炒め物、 味を、もう少し強めにしたら、 ガッツリご飯のおかずに なりそうですネ！！ しかも、ホタテの代わりに、 豚肉や鶏肉でも 代用できそうで、 レパートリーが広がる 一品ですね！！ 素敵なレシピ ありがとうございました。  コメありがとうございます。
基本塩炒めですし、 仰るように貝以外でも色々楽しめそうですよね＾＾
【2010/03/20 06:51】|
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エル [ 編集する？ ]
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