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１．大根は厚み1㎝の半月切りにして鍋に敷き詰める。 ２．①の上に魚を乗せ、胡麻油、醤油、キョンファを加える。 ３．火にかけ、醤油が焦げないよう揺すり、沸騰してきたら 魚が被るくらいの水を加え、中火にして煮る。 キョンファってのは青唐辛子、ネギをみじん切りし、 擦りゴマ、一味唐辛子、醤油を加えた 韓国の調味料みたいです。 レシピに『醤油 約1/2カップ』となっていましたが、 普通煮物って40～60cc。 100ccはやっぱり多かったようでちょっと大根はショッパイ。 大根の上にあった魚はいい味になっていましたが… PR |
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