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母：「牛肉先に使って！」 私：「え…ネギ切っちゃったんですが…」 そんなわけで牛肉版。 中国で回鍋肉を頼むと、普通キャベツでなくネギで来るそうです。 キャベツは日本風アレンジなんですかね？ １．フライパンに油を引き、肉の脂身が透明になるくらい炒める ２．ネギを加えて炒める ３．豆板醤、甜麺醤、醤油、酒の合わせ調味料を加えて絡め、 汁気が飛んだら唐辛子を加えて炒める。 豆板醤と唐辛子…実際には辛めの料理なんですかね？ 素で売っている回鍋肉の味はなんとなく苦手なのですが 自宅で合わせ調味料で作る分には大丈夫でしたー。 豆板醤のクセが何となく苦手だからかな？ コチュジャン使ってみましたよ。 PR |
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