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八角ありませんが； 春節に作られる料理だとか。 以前作った角煮と違うな、と思ったのは （レシピにもよるのですが） 角煮：3時間煮る→味付けて煮る 紅焼肉：味付けて焼く→3時間煮る ですかね。 紅焼肉の方は砂糖をカラメル状態にしてから肉に絡ませたりと 香ばしさを出している感じがします。 そして紅焼肉はこの煮汁をも使って料理します。 PR |
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