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なす………4本
水…………2カップ しょうゆ…大さじ2 みりん……大さじ1･1/2 煮干(小)…5ｇ しょうが…1片 1.茄子は半分に切り、格子に切り目をいれる 2.水、しょうゆ、みりん、煮干を茄子と一緒に鍋に入れ、落し蓋をして 7～8分煮立たせたら火を止め、味がしみるまでそのままにしておく。 3.しょうがをすりおろし、のせる。 茄子は油吸うので油使わない料理で。 ひじょうにサッパリとして味気ないくらいですが；夜摂るにはヘルシーで良いですね。 しょうが入れないとすまし汁くらいな勢いです。 煮干ないので鰹節で。 サッパリな分茄子は多めに食べられます。 PR |
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