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①：中に入れる餡を丸めておく ②：外皮になる白餡に黄身を加えレンジで加熱し 一度混ぜてもう一度レンジで加熱。 粗熱がとれたらＢＰ、上新粉を加え混ぜる。 ③：②を一度丸めて楕円に伸ばし ①を包んでクッキングペーパーの上に 間隔を開けて並べる。 ④：よく蒸気が上がった蒸し器に入れて 10分蒸す。 中が見えるように割れたら大成功です。 中は桜餡にしてみました。 ③の工程は餡が柔らかい場合、 手粉をたっぷり使わないと難しいです。 PR |
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