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以前、チュニジアのタジン・マルスーカを作りました。 オムレツみたいなやつ。 その時、モロッコは煮込みを指す と書いたと思います。 そのモロッコ版。 ベジ料理レシピ参考にしたので本場のものとは作り方が違うと思いますが ①：じゃがいも、人参、玉ねぎ、かぼちゃを切って鍋に入れ おろしたにんにく、水、塩を加え３０分煮る。 ②：トマトジュース、クミン、カレー粉を加え 水気がなくなるまで煮る。 煮崩れてＯＫ。 かぼちゃ多く入れたので汁にトロミが出て煮詰められませんでしたが 十分美味しい。野菜のダシが出ています。 PR |
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