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テキトーに作りました。 挽肉……1パック 茄子……1袋 ニンニク…1片くらい ショウガ…1片くらい 酒………大さじ1 醤油……大さじ1×2 シーズニングソース…小さじ1 鶏ガラスープの素…小さじ1 湯………200ml チリ･イン･オイル…小さじ1 片栗粉…大さじ1 水………大さじ1 ①：挽肉に 酒大さじ1、醤油大さじ1を振って混ぜておく。 ②：フライパンを熱し、みじん切りしたニンニク、生姜の 香り出しをして挽肉を炒める。 ③：挽肉に火が通ったら茄子を加え、しんなりしたら 鶏ガラスープ、醤油、チリ･イン･オイル、 シーズニングソースをざっと回し、水溶き片栗粉を加える。 シーズニングソースは無ければ少しの砂糖とか オイスターソースでいいんじゃないかと思います。 うまみ用です。 チリ･イン･オイルも豆板醤かカイエンペッパーか 一味唐辛子で良いと思います。 ちょい濃い目の味付けになりまする。 茄子の皮を剥いているのは、ちょっと鮮度が落ちているため。 新鮮なら皮付でお楽しみ下さい。 PR |
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