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「マスカルポーネを使った、デザート以外の食べ物ってどんなのがありますかね？」
と質問がくる。 料理人のマイミクさんから。 いや、私料理人ではないから知識やセンスはないんですがΣ（￣▽￣； ワタシのイメージでは 料理・・・パルミジャーノ、ペコリーノ、モツァレラ等 製菓・・・マルカルポーネ、リコッタ、ブリアサバラン等 両用・・・クリームチーズ等 ってなっているんですが・・・。 ネットで調べても、デザート以外だとトマトクリームソースに使うくらいですね。 なんとなく味は知っているので創作で提案する。 私は味オンチなので、マッチングとかは質問者の料理のプロにお任せしよう。 モツァレラのようにトマト系サラダに使ったり、 茹でカボチャに和えたり・・・サラダ感覚で使うのが良い？？ スモークサーモンをペースト状にしてマスカルポーネと混ぜて、付け合わせ用のムースにしたり 野菜か甲殻類を混ぜてコロッケのように揚げるとか？？ PR |
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