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ネットのレシピ参考。 角煮と異なる特徴は 水＋酒 ⇒ 泡盛 砂糖 ⇒ 黒糖 沖縄でよく私用される食材使えば沖縄料理に～～ まぁ卵も入れてしまいましたが… 色入りすぎですね； まぁ、茹でて油抜きするのってちょっと大変だった過去があるので； （ホントは茹でてね！） 焼いて油を出し、その後熱湯を掛けて油を洗い落としてみる。 その後1時間煮て一晩放置し、翌日浮いて白く固まった油を取り除き、 油の層に触れていた具材は味が染みてないので 鍋底に沈めて2時間煮込む。 さっぱりしているけれど黒糖のコクがある感じです。 PR |
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こんばんわです＾＾
おっ！！
今回は 沖縄料理ですか！！ ラフティって、聞いた事はあるのですが、 食べた事はないです。 他の野菜も色々入れてもいいのでしょうか？ 素敵なレシピ ありがとうございます。  沖縄行った時に食べて「角煮と何が違うのかな？」と思っていました。
今回謎が解けました(笑 普通は肉単品みたいですが、色んな野菜入れて煮込むと美味しいと思いますよ！
【2010/03/06 12:06】|
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