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１．バターと砂糖をよく擦り混ぜる。 ２．卵を１個ずつ割り入れて合わせる。 ３．薄力粉、ベーキングパウダーを加えサックリ混ぜる。 ４．牛乳を加え滑らかにする。 ５．型に④を入れて表面を整え、最初170度のオーブンで10分、160度で20分焼く。 ６．冷めたら型を外し、切込みを入れてキルシュワッサーをスポンジに湿らせ イチゴジャムを塗る。 ７．粉糖を上部に掛ける。 ヴィクトリア女王が好きだったケーキです。 ジャムなんてシンプルだなぁ と思いましたが、イギリスで食べてとても美味しかった。 薄力粉の代わりに米粉を使用しました。 グルテンが出来ないので『サックリ』混ぜる必要もありません。 （小麦粉を使用したケーキ類は、グルテンが出てお菓子が膨らまなくなるのを防ぐため 木ベラを”切るように混ぜる”等の工夫が必要なのだ。） ジャムはダークチェリージャム。キルシュワッサー使用してるし、相性はいいかな・・・と。  よかったらポチっとして下さい。 PR |
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